茭白是许多人都超爱的一款蔬菜，味道鲜美，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“茭白炒牛肉丝的做法 超美味超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下茭白炒牛肉丝的做法：

　　材料：牛肉，茭白，青红椒，生抽，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，精盐，食用油，生姜等

　　步骤：

　　1.主要原材料准备。

　　2.牛肉洗净后逆纹先切片，再改刀切成丝。

　　3.放入盘中，加生抽，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉和少许油，用手抓匀后腌10分钟。

　　4.茭白洗净后用工具擦成丝。

　　5.红椒去籽切丝，生姜切丝。

　　6.热锅凉油，下牛肉丝滑炒。

茭白炒牛肉丝的做法 超美味超营养（图片来源：摄图网）

　　7.炒至牛肉丝变色时关火，盛出肉丝备用。

　　8.锅中留底油，下姜丝炝锅。

　　9.下茭白丝翻炒。

　　10.大火快速翻炒至茭白丝塌软时加入精盐。

　　11.炒匀后下滑炒的牛肉丝。

　　12.炒匀后下红椒丝。

　　13.快速炒匀后下原味鲜提味。

　　14.颠锅炒匀，关火出锅即可。

　　以上主要介绍了茭白炒牛肉丝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茭白的相关知识。

　　茭白的营养价值

　　茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

　　茭白不能和什么一起吃

　　蜂蜜

　　茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

　　豆腐

　　二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

　　茭白的其它美味吃法推荐

　　茭白木耳炒肉丝

　　做法：猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝;肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。热锅下油下肉丝炒熟盛出来;锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味;下茭白丝，下木耳丝;放盐、青红椒丝、香油、蚝油，出锅前放小葱段即可。

　　泡椒炒茭白

　　做法：茭白洗净后，切成丝备用;泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香;放入茭白丝翻炒一会。放入青椒丝翻炒;调入生抽、盐、味精翻炒均匀，即可起锅。

　　蚝油茭白

　　材料：茭白，红辣椒，青辣椒，蒜，蚝油，盐等

　　步骤：

　　1茭白去老皮后切片

　　2小米椒切丁，蒜切碎

　　3锅里热油，爆香蒜蓉

　　4放入茭白

　　5大火煸炒茭白至微焦

　　6调入蚝油，翻炒出香味

　　7放入辣椒拌炒

　　8调入少许盐即可

　　茭白烤肉

　　材料：茭白，烤肉，酱油，细盐，清水等

　　步骤：

　　1备好所用食材。

　　2将茭白切改铺放在烤盘里。(朋友们马上在这里用锡纸来铺底)

　　3将酱油细盐及少许的清水加至在里面。

　　4再将烤过的五花肉配在里面。

　　5封好口，入烤箱230度烤20分钟。

　　6烤好后再拆开，同温度再烤10分钟。

　　7烤好后一款微带汤汁的茭白烤肉就完成了。

　　茭白烩虾球

　　材料：茭白，红椒，鲜虾，火腿肠，生姜，料酒，白酒，生粉，盐，生抽，柠檬汁等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。

　　3虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。

　　4茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。

　　5切好的食材汆水。

　　6捞出沥干。

　　7锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。

　　8炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。

　　9炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。

　　10当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。

　　11锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。

　　12得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。

　　13锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。

　　14滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。

　　15将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。

　　茭白炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋，茭白，青椒，红椒，蒜，姜，花生油，盐，生抽等

　　步骤：

　　1青红椒，蒜切片，姜切末。

　　2茭白切斜片。

　　3水绰八分熟。

　　4鸡蛋打散。

　　5锅内适量油烧热。

　　6蛋液倒入。

　　7炒散盛出待用。

　　8锅内另量少量油烧热。

　　9青红椒，茭白放入，适量盐，生抽，翻炒。

　　10炒好的鸡蛋倒入。

　　11翻炒均匀关火，盛盘。

　　以上就是关于：“茭白炒牛肉丝的做法 超美味超营养”的分享，希望对你有帮助。

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