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茄子的做法大全家常

  茄子是我们比较熟知的蔬菜之一了,有很多人都爱吃茄子,那么你知道茄子怎么做好吃吗?以下是茄子的做法大全,一起了解一下。

  茄子的做法大全家常

  红烧茄子

  材料

  主料:茄子,香菜,蒜瓣

  副料:酱油,糖,盐,水,油

  做法

  1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

  鱼香茄子

  材料

  茄子500克,青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

茄子的做法大全家常
 茄子的做法大全家常(图片源于摄图网)

  做法

  1、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;

  2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

  3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

  4、放青红椒和炸好的茄子同炒;

  5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。

       家常茄子

  材料

  2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

  做法

  1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

  2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

  3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

  4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

  肉末茄子

  材料

  茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

  做法

  1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

  2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

  3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

  4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

  以上就是“茄子的做法大全家常”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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