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茭白怎么做 茭白炒肉片的做法

  茭白炒肉片怎么做好吃,如何做,以下是关于茭白的详细做法介绍,一起来看看吧。

茭白炒肉片
茭白炒肉片

  主料:茭白100克、猪瘦肉200克

  配料:干红椒5个、料酒15毫升、酱油15毫升、淀粉少许、大蒜适量、盐适量

  做法

  1、肉片用酱油、淀粉和料酒腌制15分钟待用。

  2、茭白洗净,剥去皮去根切条,干红椒切小圈。

  3、锅中放油,油热,加大蒜和干红椒爆香,倒入茭白快速翻炒片刻。

  4、加入酱油翻炒几下,再倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白,调入食盐即可。

  做法小技巧:

  1、茭白不宜与豆腐同食,因为茭白里含有很多草酸,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  2、茭白不能炒太久,否则口感不鲜脆。

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