五花肉炒腐竹
材料:五花肉,腐竹,姜,葱,蒜,干辣椒,生抽,老抽,豆瓣酱,盐,鸡粉等
步骤:
1大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4泡发的腐竹挤干水份后切段。
5锅内热油,下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8调入适量生抽、老抽炒上色。
9将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。
10最后放入葱段,调入适量鸡粉。
五花肉烧木耳
材料:五花肉,干木耳,蚝油,酱油,盐,花椒粒,八角,白糖,大葱,姜等
步骤:
1五花肉切成小块,锅中烧开水将五花肉放入煮5分钟,汆出血水。
2沥干水份备用。
3木耳泡发洗净,葱姜切片。
4锅中倒入适量油,放入花椒粒和八角爆香。
5倒入五花肉煸炒。
6炒到五花肉吐油,加入葱姜、酱油、蚝油、白糖。
7倒入木耳翻炒2分钟。
8填入适量水,没过肉和木耳,加入盐,盖上盖子继续炖大约25分钟。
9炖到汤汁浓稠关火。
10装盘撒上适量葱花即可,咸香可口。
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