夏季天气热，许多人食欲都不怎么好，都想吃点下饭菜。下面要给大家分享的内容是：“夏季下饭菜有哪些 这些菜吃了回味无穷”，一起来看下吧!

　　剁椒香芹炒粉丝

　　用料： 香芹 一小把(约300克)、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁椒 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、黄酒 15ml、酱油 15ml、糖 1小勺、盐 1-2克、香油 少量;

　　做法

　　1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提早泡软备用;锅内热油，下入蒜姜末爆香后参加肉馅翻炒至变色;

　　2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒;下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀;

　　3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，参加盐糖调味后翻炒均匀;出锅前淋入香油制造完结

　　虾仁炒丝瓜

　　用料：丝瓜块 恰当、虾仁恰当、鸡蛋、蒜片、红辣椒 恰当

　　做法过程

　　1、所需食材、预备200g虾仁

　　2、参加1汤匙料酒、参加一茶匙食盐、参加一茶匙孜然粉、拌和均匀

　　3、腌制15分钟、预备2个鸡蛋、打发均匀、放置备用

　　4、预备恰当食用油、炒熟备用、新油热锅参加少量蒜片

　　5、参加虾仁翻炒、参加300g丝瓜块、参加2茶匙食盐

夏季下饭菜有哪些 这些菜吃了回味无穷（图片来源：摄图网）

　　6、倒入鸡蛋、加50g红椒块

　　7、等鸡蛋煎好，翻炒下，就可以出锅开吃了喔

　　肉末豆角

　　用料： 肉末 恰当、豆角 恰当、红辣椒 少量、姜蒜，料酒，生粉 少量、油，盐，生抽，鸡精 恰当、老抽，清水 少量;

　　做法

　　1.肉末放入少量料酒，生粉，生抽腌制顷刻。姜蒜切片，红辣椒切碎备用;

　　2.豆角摘洗洁净，入开水锅中焯水两三分钟(锅中滴入几滴植物油可坚持菜色翠绿)，捞出晾凉切丁;

　　3.锅烧热放油，下肉末炒香，翻炒至变色盛起;

　　4.锅留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一点儿清水持续翻炒，调入恰当盐和生抽;

　　5.放入红辣椒碎一同翻炒均匀;放入肉末一同炒熟，恰当鸡精调味，临出锅加少量老抽上色;出锅装盘;

　　辣炒鸡丁

　　主料：鸡胸脯肉1块;

　　辅料：红椒恰当柿子椒恰当;

　　调料：色拉油恰当食盐恰当醋少量姜恰当蒜恰当花椒恰当干辣椒恰当料酒恰当小葱少量;

　　做法

　　1.鸡肉清洁洁净;

　　2.把鸡肉切成丁;

　　3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸;

　　4.放入鸡丁翻炒;

　　5.一起参加些许的盐;

　　6.参加料酒，开端第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来;

　　7.接着能够参加醋，没过鸡丁;

　　8.盖上锅盖，开端中火焖煮三分钟;

　　9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;10.参加青红椒丝，能够出锅了;

　　水煮(牛)肉片

　　做法：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

　　做法：

　　1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。

　　2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。

　　3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

　　4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

　　5)倒入豆芽煸炒片刻。

　　6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。

　　7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。

　　8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

　　9)捞出来放在豆芽上。

　　10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

　　11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。

　　12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊!

　　秘制红烧肉

　　食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

　　做法：

　　1)将五花肉煮至断生状态

　　2)切成大小一致的块

　　3)放在锅内煎

　　4)入生姜

　　5)放八角草果各一个，香叶一片

　　6)放冰糖

　　7)加料酒

　　8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

　　9)加米醋

　　10)加水继续炖

　　11)直至肉变软糯汤汁收干即可

　　煎酿辣椒

　　食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

　　做法：

　　1)准备所需材料。

　　2)将猪肉洗净剁成肉沫。

　　3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

　　4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

　　5)将调料和肉沫搅拌均匀。

　　6)辣椒洗净，去净内部的籽。

　　7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

　　8)把辣椒填满肉馅。

　　9)依次酿好。

　　10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

　　13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

　　14)把茨汁煮开即可。

　　15)辣椒装盘，淋上茨汁。

　　以上就是关于：“夏季下饭菜有哪些 这些菜吃了回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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