肉末豆角的做法 下饭的家常菜推荐

作者: 陆加  2019-08-17 15:11 [查查吧]:www.chachaba.com

  简单下饭的家常菜推荐有什么呢?好吃易做的肉末豆角安排上了,下面是肉末豆角的做法。

  材料

  主料

  猪肉(前臀尖,良杂猪)、豆角

  辅料:葱、姜、香菇、辣椒(红,小)

  调料:酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油

  肉末豆角的做法

  1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小段。

  2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

  3.锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。

  4.倒入豆角,翻炒数下。

  5.再加入香菇炒至变软。

  6.淋入酱油调味。7.撒上白糖。

  8.依次倒入料酒和蚝油。

  9.加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

  10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。

肉末豆角的做法 下饭的家常菜推荐
肉末豆角的做法 下饭的家常菜推荐(图片源于摄图网)

  小贴士

  1.手切的肉末更香:机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质,而肉的筋度主要由蛋白质形成,所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道,破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。

  2.另一道菜的衍生:如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜,就成了又一道餐馆点击率极高的美食——榄菜肉末豆角。

  3.这道菜十分的下饭,特别是加了少许辣椒粒后,味道鲜美咸香、微辣诱人,建议吃的时候多蒸些米饭哈!

  以上就是肉末豆角的做法啦,你学会了吗?

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