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孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香

  烧烤味道非常棒,虽然大家都知道吃烧烤不好,但是依旧有许多人抵挡不住它的美味。不过偶尔吃一点没事的,下面要给大家分享的内容是:“孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香”,一起来看下吧!

  首先来看下孜然鸭肉串的做法:

  材料:鸭腿,蚝油,烤肉酱,生抽,葱,姜,料酒,食盐,胡椒粉,五香粉,孜然粉等

  步骤:

  1.主要食材:鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等

  2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块

  3.切好的鸭块中放入所有调料

  4.抓匀腌渍2小时以上(腌渍过夜更好)

  5.腌渍好的鸭腿取出,竹签清水冲洗干净。

  6.依次穿成串。

  7.平底锅中刷少许底油,放入穿好的肉串。

孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香
孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香(图片来源:摄图网)

  8.一面变色,反煎另一面。

  9.煎制过程中刷上一层烤肉酱

  10.煎至肉串微焦,撒孜然即可关火。

  以上主要介绍了孜然鸭肉串的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

  鸭肉的营养价值

  蛋白质

  鸭肉中蛋白质含量非常的丰富,其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%,甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。并且鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,还有一部分是间质蛋白。在间质蛋白中还含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多,所以肉味比其他肉类更加鲜美。

  维生素

  鸭肉中的维生素以b族维生素和维生素E最为丰富。鸭肉中的b族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用,人体每天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防以及控制疾病,因此每天只需要吃200克鸭肉就能够有效的补充尼克酸。患有高血压等慢性病的患者在日常生活中不妨多吃鸭肉。

  无机物

  鸭肉中还含有丰富的无机物,但与其他肉类不同的是,鸭肉中还含有大量丰富的钾,每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素,这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

  脂肪

  鸭肉中的脂肪含量非常适中,约为7.5%。这个含量比鸡肉高,比猪肉低,同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中,而且鸭肉中的脂肪都是非常健康的,主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低只有35℃,所以鸭肉比其他肉类要易于消化。

  鸭肉的最佳搭配

  丝瓜:鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火,滋养肠胃的作用。

  洋葱:鸭肉配合洋葱食用,可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

  柠檬:柠檬气味清爽,可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

  酸菜:酸菜中包含多类氨基酸,和鸭肉一起吃,除能补充人体必需的多类营养成份外,对一些低烧,食少,口干,大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

  山药:山药的补阴功能更强,如果和鸭肉伴食,既能消除油腻,还具有滋阴补肺的作用。

  金银花:金银花具有清热解毒,滋润皮肤,消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃,具有养颜润肤的作用。

  白菜:白菜含有大量维生素C,鸭肉中含有大量蛋白质,脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢,有助于身体健康。

  海参:一起吃可以补元气,润五脏,除火热。

  以上就是关于:“孜然鸭肉串的做法 色泽美观味道飘香”的分享,希望对你有帮助。

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