豆腐是许多人都超爱的一款美食，味道极清香，营养又丰富。下面要给大家分享的内容是：“咸蛋黄虾仁豆腐的做法 豆腐这样做超入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下咸蛋黄虾仁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，蛋黄，虾仁，葱，淀粉水，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

　　3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

　　4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

　　5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

　　6.加入一碗开水熬半分钟

　　7.放入豆腐块煮几秒钟

　　8.再加入虾仁煮开

　　9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮开撒入葱花

　　12.关火装盘，美美的食用啦!

　　以上主要介绍了咸蛋黄虾仁豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的挑选

　　看

　　优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　摸

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

　　闻

　　在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

　　尝

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　温馨小提示

　　吃豆腐对人体有益，但大家一定要注意适量食用，肾病患者更要小心食用为妙。

　　以上就是关于：“咸蛋黄虾仁豆腐的做法 豆腐这样做超入味”的分享，希望对你有帮助。