芥菜丝咸菜的做法 芥菜丝咸菜的做法窍门

作者: 闫各君  2019-11-07 08:36 [查查吧]:www.chachaba.com

  芥菜丝咸菜非常可口下饭,很多人都会自己在家制作芥菜丝咸菜,那么芥菜丝咸菜的做法是什么呢?一起来看。

  芥菜丝咸菜

  食材

  芥菜头3斤

  盐、辣椒面 各适量 醋、红葡萄酒 各适量

  五香粉、黑芝麻 各适量 食用花生油 适量

  芥菜丝咸菜的做法

  将芥菜头洗干净,将其外表的根须清理干净。

  将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。

芥菜丝咸菜的做法 你知道吗
芥菜丝咸菜的做法 你知道吗(图片源于摄图网)

  放在透气好的帘子上,晾晒2天。

  当芥菜丝半干时,将其收起来,用水冲洗干净,空水。

  当水空干后,将芥菜丝倒在一大碗中,撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐),搅拌均匀。然后,加适量的五香粉或十三香,加少量的醋和葡萄酒,再搅拌均匀。

  然后,将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,大火翻炒几下,关火,再放入一勺白砂糖,搅拌均匀,将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中,翻均匀即可。

  待芥菜丝晾凉后即可食用,将其放入密闭的瓶中,食用时取出少量食用。

  芥菜丝咸菜的做法窍门

  芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃,在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些。

  把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。

  把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃。

  除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外,还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天,晒到它五成干以后再加入调味料腌制,这样可以让她吸收更多的料汁,能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道。

  以上就是“芥菜丝咸菜的做法 芥菜丝咸菜的做法窍门”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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