虾仁肉质非常鲜嫩，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“虾仁鸡蛋羹的做法 颜值高味道棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁鸡蛋羹的做法：

　　材料：鸡蛋，虾，料酒，盐，生抽，香油，温开水等

　　步骤：

　　1准备好食材;

　　2明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;

　　3鸡蛋去壳打入碗里;

　　4打散后加入料酒再搅拌均匀;

　　5加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳;

　　6过滤蛋液两次;

虾仁鸡蛋羹的做法 颜值高味道棒（图片来源：摄图网）

　　7如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉;

　　8蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处)，放入蛋液蒸至凝固;

　　9再放入虾仁，继续加适量水(水量在量杯最高水位处)，蒸熟即可;

　　10生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可;

　　11可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味;

　　以上主要介绍了虾仁鸡蛋羹的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

　　虾的营养价值

　　镁、钙

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　虾青素

　　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　钠、铜、硒

　　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力。

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　虾仁的其它美味吃法推荐

　　鲜虾鸡蛋卷饼

　　材料：中筋面粉，开水，虾仁，番茄，鸡蛋等

　　步骤：

　　1面粉加开水，一点点儿的加。

　　2边加边用筷子把面粉搅拌成雪花状。

　　3待凉了下手把面揉成团。

　　4盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟。

　　5醒面时间来做馅料，虾仁挑去虾线加适量盐，料酒腌制十分钟。

　　6西红柿用开水烫一下剥去皮。

　　7西红柿切小丁，鸡蛋打散备用。

　　8醒好的面分成等份，300克面粉我做了8个饼。

　　9取一个剂子擀成圆薄片。

　　10不粘锅的话不用抹油，直接放锅里小火烙至起鼓。

　　11翻面烙另一面，一面最多一分钟的样子便可以了。

　　12锅里烧热底油把鸡蛋炒熟滑散盛出。

　　13锅里不用放油了直接把虾仁放进去煸炒至变色。

　　14西红柿加进去炒匀。

　　15鸡蛋倒进去，调入适量盐炒匀即可关火。

　　16取一张薄饼夹上馅料卷起来OK了。

　　茄汁虾球

　　材料：虾仁，番茄酱，白糖，白醋，干淀粉，清水，姜，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，干淀粉，葱，食用油等

　　1虾仁洗净，挑去沙线;

　　2用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后，再次搓洗干净;

　　3用厨房纸吸净水分;

　　4放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

　　5葱姜切末;

　　6所有配料(酱汁材料)放进大碗，搅拌均匀备用。

　　7起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色;

　　8盛出虾仁备用;

　　9炒锅中留适量底油，爆香葱姜末;

　　10下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠;

　　11下入炒熟的虾仁，翻炒均匀;

　　12至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

　　以上就是关于：“虾仁鸡蛋羹的做法 颜值高味道棒”的分享，希望对你有帮助。