肥肠许多人都爱吃，味道棒营养丰富，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“酸菜溜肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜溜肥肠的做法：

　　材料：

　　肥肠，东北酸菜，小米椒，食用油，料酒，生抽，老抽，香醋，鸡粉，葱，姜丝，白糖，蒜，食盐，豆豉酱等

　　步骤：

　　1.备好食材

　　2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

　　3.肥肠切小段备用

　　4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

　　5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份(第一招：焯水)

　　6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份

　　7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠(第二招：过油)

　　8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用

　　9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

　　10.接着倒入焯过水的酸菜

　　11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

　　12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

　　13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

　　14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒(第三招：出锅前烹料酒和香醋)

　　15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火;

　　以上主要介绍了酸菜溜肥肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的相关知识。

　　肥肠的制作技巧

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

　　吃肥肠的最佳时间

　　早晨最好别吃，中午可以多吃点，因为中午正需要补充能量，晚上不宜吃太多，以免肠胃不消化。

　　以上就是关于：“酸菜溜肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。