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酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜

  酸菜味道酸爽回味无穷,吃法多多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

  首先来看下酸菜焖鱼的做法:

  材料:草鱼肉,酸菜,姜,干辣椒,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,老抽,面粉等

  步骤:

  1草鱼肉500克清洗干净后斩成小块。

  2放入盆中,加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。

  3酸菜洗净,挤干水份后切片。

  4姜切片、干辣椒切小段。

  5腌制好的鱼块撒上一层面粉。

  6锅内热油,将鱼块放入锅中油炸。

  7炸至鱼块呈金黄色,盛出备用。

酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜
酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜(图片来源:摄图网)

  8将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。

  9再下酸菜翻炒几下出香味,盛出备用。

  10锅内加适量清水,生抽、老抽、盐,再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。

  11再下酸菜焖两分钟,最后大火收汁,调入少许鸡精。

  以上主要介绍了酸菜焖鱼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于酸菜的相关知识。

  酸菜的其它美味吃法推荐

  酸菜炖猪蹄

  材料:酸菜,猪蹄,葱,姜,老抽,白糖,料酒,大料,鸡精等

  步骤:

  1.准备好所有的食材。

  2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。

  3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  4.倒入猪蹄翻炒。5.加入料酒炒香。

  6.加入老抽。

  7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

  8.然后倒入砂锅加入适量的清水。

  9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

  10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

  11.然后加入猪蹄中。

  12.继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。

  酸辣粉条

  材料:粉条,酸菜,油,盐,红尖椒,生姜,酱油等

  步骤:

  1.粉条用温水浸泡至膨胀柔软,用清水冲泡后备用。

  2.酸菜用清水冲泡后切碎。

  3.红尖椒洗净切小段,生姜切丝。

  4.锅里倒入油,油热后放入姜丝红椒段炒香。

  5.倒入酸菜,大火翻炒。

  6.倒入泡好的粉条,少许清水翻炒。

  7.调入一汤匙酱油,翻炒至粉条油亮透明。

  8.最后调入精盐,翻炒均匀后即可出锅。

  酸菜炒茄子

  材料:茄子,酸菜,油,盐,青蒜,白糖,料酒等

  步骤:

  1.备料茄子,酸菜,青蒜。

  2.热锅加少量油,将茄子下锅。

  3.炒至茄子变色出味。

  4.再将酸菜下锅同炒。

  5.加适量细盐调味。

  6.再加少量的白糖。

  7.再加适量料酒。

  8.最后再将青蒜改刀下锅,翻炒至均匀出味即可出锅。

  9.这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。

  酸菜腌多长时间才能吃

  腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。

  因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚硝酸盐,这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的,所以随着时间慢慢的推移,那么亚硝酸盐就会慢慢的变低,对于身体健康的威胁就会变小,这个时候食用就安全了。

  以上就是关于:“酸菜焖鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。

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