猪血做法多样，味道又好，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣韭菜猪血的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣韭菜炒猪血的做法：

　　材料：

　　猪血，韭菜，干红辣椒，油，盐，姜，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.将猪血小心切成条状;

　　2.韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段;

　　3.猪血倒入沸水中焯熟;

　　4.将猪血沥干水;

　　5.锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香;

　　6.倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟;

　　7.再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀;

　　8.倒少许生抽;

　　9.撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香)，拌匀后即可

　　以上主要介绍了香辣韭菜猪血的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

　　猪血的功效与作用

　　抗衰老

　　猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

　　补铁

　　含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　抗癌作用

　　医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

　　如何挑选猪血

　　看切面

　　切开猪血后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　看颜色

　　放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　用手摸

　　放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　闻气味

　　放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

　　看重量

　　相同质量的猪血，真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物，因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。

　　看猪血掉色多少

　　真的猪血摸一下在手上会有一些红色残留，很少，不像假的猪血则红色残留较多，可以把整个手染红。

　　以上就是关于：“香辣韭菜猪血的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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