皮蛋吃法多样，功效多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“家常皮蛋怎么凉拌好吃 各种配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常皮蛋怎么凉拌好吃：

　　材料：

　　皮蛋，生抽，香醋，白糖，白芝麻，蒜，细香葱，红甜椒，植物油等

　　步骤：

　　1.材料准备好;皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

　　2.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖;

　　3.随后将葱、红甜椒、蒜切丁

　　4.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱;随后另在皮蛋上

　　5.撒上少许白芝麻就可以开吃啦

　　以上主要介绍了家常皮蛋怎么凉拌好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于皮蛋的相关知识。

　　如何挑选皮蛋

　　看表面

　　好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。

　　将蛋放在手心轻掂

　　以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。还可以讲蛋放在耳边摇一下，好蛋无声，次蛋有声。从手中将蛋向上抛，落到手中时有沉重感，说明内的弹动好，是好的皮蛋。

　　剥去皮蛋蛋壳

　　若蛋白和蛋黄均呈墨绿色，蛋白半透明，有弹性，口尝肉质细嫩，味美浓香，清凉爽口者为优质皮蛋;若蛋白和蛋黄色暗，口尝肉质粗硬，有辛辣味甚至臭味，则为劣质皮蛋。

　　小贴士

　　松花蛋是腌制食品，一定要少吃，特别是老人和孩 子，要注意摄入的量，不要贪嘴，健康养生。

　　以上就是关于：“家常皮蛋怎么凉拌好吃 各种配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。

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