猪血是猪身上的一种美味，很多人都爱吃猪血，那么你知道猪血怎么做好吃又嫩吗?以下是猪血的做法大全。一起了解一下。

　　猪血怎么做好吃又嫩

　　猪血豆腐

　　材料：猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺

　　做法

　　1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状

　　2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可

　　猪血炒豆芽

　　材料：豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

　　做法

　　1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

　　2.热油锅爆香姜丝

　　3.猪血入锅煎1-2分钟

　　4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

　　5.豆芽断生后加入葱段翻炒

　　6.加入盐、鸡精即可

猪血怎么做好吃又嫩 猪血的做法大全（图片源于摄图网）

　　猪血汤

　　材料：血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

　　做法

　　1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.汤留用即为高汤底

　　2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

　　3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

　　韭菜炒猪血

　　材料：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

　　(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

　　(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

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