茼蒿有许多人都爱吃，口感独特，营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“蒜香豆豉茼蒿的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香豆豉茼蒿的做法：

　　材料：

　　茼蒿，豆豉，大蒜，蚝油等

　　步骤：

　　1茼蒿洗干净切段

　　2锅中烧开水，将茼蒿焯一下(1分钟左右)

　　3焯好的茼蒿放入凉水中过凉

　　4将茼蒿从凉水中拿出攥干水分，大蒜切末备用

　　5锅中倒入适量油，将豆豉倒入炒香

　　6将茼蒿倒入锅中翻炒片刻

　　7加入蚝油翻炒均匀

　　8关火放入蒜末翻炒均匀就可以出锅了

　　以上主要介绍了蒜香豆豉茼蒿的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茼蒿的相关知识。

　　茼蒿的功效与作用

　　消食开胃

　　通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　清血养心

　　润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　利小便，降血压

　　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　如何挑选茼蒿

　　选品种

　　蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

　　看颜色

　　茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　看茎部

　　茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

　　以上就是关于：“蒜香豆豉茼蒿的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。