鹌鹑蛋营养极丰富，味道也很不错，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“茄汁鹌鹑蛋的做法 淋上白醋会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁鹌鹑蛋的做法：

　　材料：

　　鹌鹑蛋，番茄酱，白醋，白糖，淀粉等

　　步骤：

　　1.鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)煮三四分钟。

　　2.煮好的鹌鹑蛋入凉水

　　3.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。

　　4.处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。

　　5.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

　　6.炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用。

　　7.锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。

　　8.小火熬至芡汁浓稠发亮

　　9.放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀

　　10.茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。

　　以上主要介绍了茄汁鹌鹑蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鹌鹑蛋的相关知识。

　　鹌鹑蛋的功效与作用

　　保护视力

　　鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。

　　健脑益智

　　鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更加。

　　补虚养颜

　　鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。

　　鹌鹑蛋的挑选

　　1. 和鸡蛋一样，想辨别鹌鹑蛋是否新鲜，可以把它放入冷水杯里，如果鹌鹑蛋是新鲜的，就会很快沉入杯底，不新鲜的很快就漂上来了。

　　2.好的鹌鹑蛋外壳为灰白色，并夹杂有红褐色和紫褐色的斑纹，色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

　　3.如果条件允许，可以称一称，蛋的重量为10克左右的比较好。

　　以上就是关于：“茄汁鹌鹑蛋的做法 淋上白醋会更入味”的分享，希望对你有帮助。