酥脆香软的蛋挞是广受欢迎的西式甜点，其实除了店里购买之外，在家也是可以做出香喷喷蛋挞的哦，那么蛋挞怎么做呢?蛋挞的做法如下：

　　用料

　　纯牛奶100克 淡奶油170克 细砂糖35克 炼乳10克

　　鸡蛋1个 蛋黄1个 蛋挞皮10个-12个

　　蛋挞的做法

　　1、材料备齐，称重

　　2、纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器，搅拌均匀，至细砂糖融化

　　3、一个全蛋和蛋黄加入碗中，搅拌均匀，(最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀，再倒进来，比较好操作)

　　蛋挞的做法 蛋挞怎么做（图片源于摄图网）

　　4、加入炼乳混合均匀

　　5、加入淡奶油，混合均匀

　　6、蛋挞液过筛，至少两次(口感细腻就在这一步，不可偷懒)

　　7、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液九分满即可

　　8、送入预热后的烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右(温度仅供参考)

　　9、蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄色即可出炉。

　　小贴士

　　1、蛋挞皮无需解冻，做蛋挞液的时候拿出来即可，蛋挞液一定要过筛，口感细腻的关键

　　2、甜度依自己口味可适当减糖

　　3、蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)

　　以上就是蛋挞的做法啦，希望能帮到你哦。

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