蛋挞的做法 蛋挞怎么做

作者: gttbf  2019-08-30 14:30 [查查吧]:www.chachaba.com

  酥脆香软的蛋挞是广受欢迎的西式甜点,其实除了店里购买之外,在家也是可以做出香喷喷蛋挞的哦,那么蛋挞怎么做呢?蛋挞的做法如下:

  用料

  纯牛奶100克 淡奶油170克 细砂糖35克 炼乳10克

  鸡蛋1个 蛋黄1个 蛋挞皮10个-12个

  蛋挞的做法

  1、材料备齐,称重

  2、纯牛奶和细砂糖倒入碗中,用手动打蛋器,搅拌均匀,至细砂糖融化

  3、一个全蛋和蛋黄加入碗中,搅拌均匀,(最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀,再倒进来,比较好操作)

  蛋挞的做法 蛋挞怎么做
  蛋挞的做法 蛋挞怎么做(图片源于摄图网)

  4、加入炼乳混合均匀

  5、加入淡奶油,混合均匀

  6、蛋挞液过筛,至少两次(口感细腻就在这一步,不可偷懒)

  7、蛋挞皮放在烤盘上,倒入蛋挞液九分满即可

  8、送入预热后的烤箱中层,上下火200度,烘烤25分钟左右(温度仅供参考)

  9、蛋挞表面有焦糖色,蛋挞皮变金黄色即可出炉。

  小贴士

  1、蛋挞皮无需解冻,做蛋挞液的时候拿出来即可,蛋挞液一定要过筛,口感细腻的关键

  2、甜度依自己口味可适当减糖

  3、蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)

  以上就是蛋挞的做法啦,希望能帮到你哦。

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