蛋饺的口感非常的柔软爽口，一般在麻辣烫的店里面会看到蛋饺。放进麻辣烫里面，伴随着酸辣的口感可以说口感非常的棒了。但是若是自己做的话会发现，蛋饺的皮很容易破，那蛋饺怎么做不会破皮呢?有什么技巧?这里就给大家介绍一下。

　　不破皮蛋饺的做法一：

　　1、先准备好三个鸡蛋，然后全部磕入碗里，再倒入三勺水淀粉搅拌均匀，之后将锅置入火中，开中火将锅烧热

　　2、再均匀的涂抹一层油在锅底，将火调到最小，再挖一勺蛋液在锅里，蛋皮煎至五成熟就可以将肉馅放在蛋皮的一边

　　3、再将蛋皮的另一边盖到肉馅中，用勺子按压一下可以让它们完美的粘合在一起，之后小火慢慢煎至两面金黄色就完成了这道金灿灿的蛋饺。

蛋饺怎么做不会破皮 有什么技巧（图片来自摄图网）

　　不破皮的蛋饺的做法二

　　1、准备好猪肉馅、鸡蛋、马蹄、香葱、盐、生抽、鸡精，之后将马蹄洗干净后去皮切成碎末，再放入肉馅里面

　　2.、将葱花放入里面，放入盐和鸡精，倒入生抽搅拌均匀，再腌制五分钟，之后将薄油涂抹在不锈钢的大勺里面，再放入火种小火加热

　　3、倒入蛋液旋转大勺，令它形成薄薄的蛋皮，等勺离开火之后放入肉馅，再用筷子夹住蛋皮，轻拉过与另外一边蛋皮重合

　　4、之后用筷子点几下让它和蛋皮粘在一起，翻一面再煎一会就可以了，之后将蛋饺放入蒸锅中蒸十分钟即可品尝。

　　蛋饺怎么做不会破皮

　　1.、液一定要搅拌的均匀，挖的时候不浓稠才能够摊出好看的蛋皮。

　　2、肥肉要切成大块，然后再用筷子夹住均匀的涂抹锅底，目的是让蛋饺更好吃，而且也可以避免锅底出现多余的油。

　　3、蛋饺制作好后放入冰箱冷冻，想吃的时候取出，可以蒸，也可以煮，味道都十分好，还可以搭配青菜以及蘑菇，美味又营养，贤惠的你怎么可以错过它。

　　以上主要介绍了蛋饺怎么做不破皮以及做蛋饺的技巧，相信大家通过阅读大脑已经掌握到做蛋饺的精髓了。那么准备好材料就可以实际操作了，如果在做的过程中忘记了也可以回看本文，希望对大家有所帮助。