蒜苗味道独特营养价值高，很多人都爱吃，它的搭配更是多多，其实用它来炒鳝鱼就很不错喔。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗烧鳝鱼的做法 超美味超营养的搭配”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗烧鳝鱼的做法：

　　材料：

　　鳝鱼，蒜苗，油，盐，红椒，葱，姜，蒜，白酒，生抽，老抽，水淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香;

　　3.爆香后加入鳝鱼进去煎;

　　4.煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒;

　　5.翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒;

　　6.再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟;

　　7.揭开盖后加入蒜苗进去翻炒;

　　8.再加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　9.再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒， 最后加入水淀粉勾芡。

　　以上主要介绍了蒜苗烧鳝鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苗的小知识。

　　蒜苗的功效与作用

　　1.防流感

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　2.预防血栓

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.保护肝脏

　　它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　蒜苗的选购

　　品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，辣味较浓;株棵粗壮，整齐，洁净不折断。断头损伤、畸形变黄的为次。

　　以上就是关于：“蒜苗烧鳝鱼的做法 超美味超营养的搭配”的分享，希望对你有帮助。

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