红烧茄子是很多人都爱吃的一道菜，那么红烧茄子怎么做呢?红烧茄子的做法了解一下。

　　食材用料

　　茄子 香菜

　　盐 白糖 生抽 蒜

　　做法

　　1、大蒜洗净剁成蓉

　　2、碗内放白糖

　　3、倒入适量生抽

　　4、放入蒜蓉

　　5、再加入适量清水成碗汁

　　6、茄子洗净备用

　　7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

　　8、香菜切段备用

　　9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄

　　10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

　　11、倒入茄子中，快速翻炒一下

　　12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好

　红烧茄子怎么做 红烧茄子的做法（图片源于摄图网）

　　营养价值

　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　以上就是红烧茄子的做法啦，你学会了吗?

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