蜜汁叉烧怎么做 蜜汁叉烧的做法

作者: 方奎某  2019-08-21 13:58 [查查吧]:www.chachaba.com

  叉烧是烧腊中的一种魅力无法挡的美味,那么蜜汁叉烧怎么做呢?下面是蜜汁叉烧的做法。

  食材明细

  主料

  猪里脊500克 叉烧酱三大勺

  辅料

  葱适量 姜适量 蒜蓉酱半勺 蜂蜜一勺

  蜜汁叉烧的做法步骤

  1、准备材料:猪里脊、叉烧酱、葱、姜、蒜蓉酱、蜂蜜

  2、肉洗净,切成大块用牙签戳些洞方便入味。保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱、蒜蓉酱蜂蜜调匀。

  3、将调料全部混合腌制里脊肉,叉烧酱的量得以没过肉为准

  4、腌制的时间至少是24小时,一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。

 蜜汁叉烧怎么做 蜜汁叉烧的做法
 蜜汁叉烧怎么做 蜜汁叉烧的做法(图片源于摄图网)

  5、提前取出回暖,放烤架上稍微风干;烤箱预热190度,烤20分钟,底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。

  6、取出,两面涂抹腌肉的叉烧酱汁,再烤10分钟左右,取出刷蜂蜜,再烤5分钟;

  7、烤好切片装盘

  小贴士

  1、做叉烧最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻,非常好吃。如果没有梅花肉,可用瘦里脊肉代替,但口感会比较干一些。

  2、烤叉烧的时候,在表面刷蜂蜜水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也减少了烤的时候肉里水分的流失。

  以上就是蜜汁叉烧的做法啦,赶快get起来吧。

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