青菜很多人都爱吃，最常见的吃法就是清炒或是下粉，下汤喝。其实青菜也可以用来做饺子馅喔，下面要给大家分享的内容是：“青菜鲜肉煎饺的做法 超香超好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下青菜鲜肉煎饺的做法：

　　材料：

　　饺子皮，猪肉，青菜，盐，料酒，姜，香油等

　　步骤：

　　1.姜和猪肉混合剁成肉糜。

　　2.加入料酒和盐，搅拌至上劲。

　　3.青菜洗净，剁碎。

　　4.将青菜放入肉糜中，搅拌均匀。

　　5.取一张饺子皮，放上适量青菜肉馅。

　　6.饺子皮的周边沾上一点清水，按照自己喜欢的样式捏紧。

　　7.包好的饺子。

　　8.将饺子放入平底锅中，倒入适量植物哟。

　　9.大火煎至底部稍微金黄。

　　10.加入清水，大约到饺子的1/3处。大火烧开，转小火煎制。

　　11.直至饺子熟，底部金黄香脆。可以将饺子翻个身，表面也稍微煎制一下。

　　以上主要介绍了青菜鲜肉煎饺的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饺子喔。接着要给大家补充点关于青菜的小知识。

　　青菜的制作技巧

　　炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。

　　具体说来，应当按如下程序操作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。

　　炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

　　以上就是关于：“青菜鲜肉煎饺的做法 超香超好吃”的分享，希望对你有帮助。

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