酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味

作者: vdubud  2019-01-15 11:28 [查查吧]:www.chachaba.com

   酸豆角因其美味和多样的吃法,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味”,一起来看下吧!

  首先来看下酸豆角包子的做法:

  材料:面粉,酸豆角,猪肉,泡姜,香葱,骨头汤,酵母等

  步骤:

  把猪肉剁成末

  香葱把葱白与葱叶分开切碎,泡姜切米,酸豆角切碎。

  酸豆角放入锅内干煸掉水汽,当水汽煸干后,放少许油翻炒一下,同时再放适量的糖中和一下酸味。

  接着取一碗骨头汤往肉里打入,加入的时候要一点一点,这个过程有点累人,要有心理准备哦。

  当肉末处理完毕后,这时把酸豆角,葱白,泡姜粒加入,同时调味(盐,糖,生抽,蚝油)

  充分拌匀就做好肉馅了。

  面粉放入盆中,加入酵母和温水。

  和成光滑的面团,然后放入温暖处饧发。

  发酵至原来面团的2倍大时,取出来揉搓排气。

  排气完,搓成长条,再分成大小等份的小剂子。

  取一个小剂子,擀成边薄里厚的面皮,放入肉馅,并放上适量的香葱叶。

  捏成包子,用油纸垫上。

  入蒸锅,进行二次发酵,当包子涨发至2倍大时,开大火蒸25分钟,接着不要急着揭盖,让它在锅里继续虚蒸3分钟,然后取出即可食用。

  以上主要介绍了酸豆角包子的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于酸豆角的相关知识。

  酸豆角的其它美味吃法推荐

  酸豆角煮豆腐

  材料:酸豆角,豆腐,油,盐,糖,鲜抽,辣椒酱,葱,辣椒,蒜,鸡精等

  步骤:

  1.准备好食材

  2.酸豆角洗净切碎,蒜末,辣椒切碎

  3.锅里油热,放蒜,辣椒爆香,放入酸豆角煸炒

  4.放入豆腐

  5.边炒,边用铲子把豆腐铲碎.

  6.加盐,糖煸匀,加适量清水

  7.加些鲜抽

  8.加一勺韩味辣椒酱煸匀,大火5分钟

  9.加些鸡精煸匀,撒些葱花即可。

  酸豆角爆肚尖

  材料:酸豆角,猪肚尖,油,盐,白砂糖,米酒,蚝油,泡姜,泡椒,姜,蒜等

  步骤:

  1.猪肚洗干净后,把肚尖切下来,只有这一部分用来炒才会爽脆好吃哦,很精贵滴捏。

  2.跟着把肚尖切小条,放入适量的姜蒜。

  3.跟着放入适量的盐,糖,味极鲜,食用油,生粉,腌制15分钟。

  4.把酸豆角和泡姜,泡椒洗净,均切成小段备用。

  5.锅内不放油,先把酸豆角放入煸炒出水气,然后盛出备用。

  6.锅一定烧的很热,才放油,跟着就把肚尖条放入爆炒。

  7.蘸入少许的米酒增香。

  8.跟着把煸炒过的酸豆角放入一起翻炒。

  9.然后把泡椒,泡姜也放入。

  10.加入多一些的糖提味。

  11.放入少许的味极鲜增色添香。

  12.再放入适量的蚝油提鲜。

  13.然后大火翻炒均匀。

  14.即可出锅装盘

  萝卜干炒酸豆角

  材料:萝卜干,酸豆角,油,生抽,蒜米等

  步骤:

  1.萝卜干放水里泡发,期间换一至二次水。

  2.清洗干净的萝卜干切碎。

  3.将腌好的酸豆角倒出来备用。

  4.蒜米切碎。

  5.热锅下油,放入蒜米爆出香味。

  6.倒入萝卜干翻炒出香味。

  7.倒入酸豆角。

  8.调入适量的白糖,可加少量水翻炒。

  9.调入生抽,翻炒至入味即可。

  酸豆角要腌多久才能吃,腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。

  腌制酸豆角的方法

  食材:豆角2把盐适量

  1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

  2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

  3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

  4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

  5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

  以上就是关于:“酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味”的分享,希望对你有帮助。

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