青菜鸡蛋炒粉的做法成本低美味又营养

深圳查查吧作者：陆侵 2018-10-24 09:23

　　青菜是许多人都超爱的蔬菜之一，营养价值极高，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“青菜鸡蛋炒粉的做法成本低美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下青菜鸡蛋炒粉的做法：

　　材料：米粉，鸡蛋，青菜，胡萝卜，肉末，生抽，料酒，细盐，鸡精等

　　步骤：

　　1备好所用食材，如图有青菜，胡萝卜丝，肉末，鸡蛋，米粉。

　　2锅里加水煮开，将米粉下锅微煮米粉微熟，然后出锅控水泡在冷水里面待用。

　　3锅里加油，将肉末先下锅煸炒出香味。

　　4然后将肉末划至锅边，再将鸡蛋打散加至在锅里，煎至凝固。

　　5米粉控水之后，加入生抽，料酒，及少许的玉米油，拌至米粉均匀挂色挂味。

青菜鸡蛋炒粉的做法成本低美味又营养（图片来源：摄图网）

　　6然后将米粉下锅翻炒至出味至完全熟透。

　　7在下米粉的时候，可以将青菜碎一并下锅。

　　8微微炒至青菜米粉出味之后，再将胡萝卜及少许的细盐鸡精料酒下锅。

　　9划散炒至米粉完成熟透裹味就可以啦。

　　以上主要介绍了青菜鸡蛋炒粉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于青菜的相关知识。

　　青菜怎么炒

　　1、注意油量

　　炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。

　　2、把握火候

　　炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。

　　3、放盐时机是关键

　　炒菜时，放盐最关键!有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色;有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。

　　4、摆盘有讲究

　　有些青菜，在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。

　　烫青菜的做法

　　材料：西生菜300公克，蚝油2大匙

　　做法

　　1.将西生菜剥小块后洗净备用。

　　2.取锅直接放入作法1的西生菜块、盖上锅盖，以中火焖煮约1分钟后，打开锅盖略微翻动即可取起装盘。

　　3.将蚝油均匀淋在作法2的西生菜上即可享用。

　　以上就是关于：“青菜鸡蛋炒粉的做法成本低美味又营养”的分享，希望对你有帮助。