荸荠炒黑木耳的做法
原料:
荸荠8个、干黑木耳20克(泡发后大约200多克)、新鲜尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根。
调料:
油、盐、白糖、味精。
做法:
1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
注:大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
2021-07-20
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