咸菜许多人都爱吃，味道棒，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“咸菜炒三丝的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下咸菜炒三丝的做法：

　　材料：咸菜，茭白，胡萝卜，蛋，蚝油，蒜，香菜等

　　步骤：

　　1.各材料准备好

　　2.烧热茶油

　　3.下蛋液煎至凝固

　　4.把蛋切丝，咸菜泡洗一会沥去水份

　　5.再次下茶油，爆香蒜末

　　6.下茭白丝稍炒一下

　　7.下咸菜丝、小许的蚝油炒均匀

咸菜炒三丝的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　8.下胡萝卜丝、蛋丝炒透

　　9.放香菜

　　10.所有材料炒均匀，关火上碟即可食用

　　以上主要介绍了咸菜炒三丝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下咸菜的其它美味吃法

　　咸菜炒豆腐干

　　材料：豆腐干，咸菜，油，盐，味精，料酒，蒜苗等

　　步骤：

　　1.咸菜洗净，切细

　　2.豆腐干切成三角形

　　3.锅内热油，倒入豆腐干略煎

　　4.然后倒入咸菜炒

　　5.加适量的盐继续炒

　　6.加少许料酒提香

　　7.放点蒜苗点缀一下

　　8.加味精提鲜

　　咸菜炒小虾

　　材料：咸菜，小虾，盐，料酒，糖，生姜，油等

　　步骤：

　　1.把小虾洗干净，并沥干水

　　2.然后把咸菜切碎

　　3.把生姜也切碎

　　4.起油锅，加入咸菜翻炒一下

　　5.然后再倒入小虾

　　6.快速的翻动一下

　　7.加入适量的料酒和盐

　　8.再加一点糖调鲜

　　9.加入适量的清水

　　10.煮两分钟即可起锅了

　　酸菜鱼

　　材料：鲤鱼，酸菜，食盐，酱油，味精，葱，姜，蒜，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清等

　　步骤：

　　1.将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，切大小均匀的段，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片

　　2.将四川酸菜拆包倒入碗中待用

　　3.锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开

　　4.放入鱼头大火烧5分钟，下入鱼段，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了

　　酸菜粉丝

　　材料：酸菜，粉条，猪肉馅，葱，姜，干辣椒，老抽，植物油等

　　步骤：

　　1.酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

　　2.葱姜切片，干辣椒掰碎

　　3.锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

　　4.重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

　　5.最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分)，待粉条把水分都吸干就可以了

　　酸菜白肉

　　材料：五花肉，酸菜，色拉油，食盐，葱，姜，八角，桂皮，料酒，红尖椒，香叶，茴香，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用

　　2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味

　　3.加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右

　　4.再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可

　　以上就是关于：“咸菜炒三丝的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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