五仁酥的做法 香酥可口回味无穷

作者: 方奎某  2018-10-10 18:00 [查查吧]:www.chachaba.com

  平常吃点甜点,可以让人心情愉悦。但是会做甜点的人就少了,下面要给大家分享的内容是:“五仁酥的做法 香酥可口回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下五仁酥的做法:

  材料:中粉,白糖,猪油,温水,低筋面粉,猪油,五仁馅,蛋黄,黑芝麻等

  步骤:

  1、油皮食材放面包桶。

  2、和成面团盖保鲜膜醒半个小时。

  3、油酥食材放在容器中。

  4、和成面团盖保鲜膜醒半个小时。

  5、油皮面团分成20克一个的小剂子搓圆,油酥面团分成13克一个的小剂子搓圆盖保鲜膜醒15分钟。

  6、油皮按扁擀薄放油酥包起来。

五仁酥的做法 香酥可口回味无穷
五仁酥的做法 香酥可口回味无穷(图片来源:摄图网)

  7、全部包好盖保鲜膜醒15分钟。

  8、擀成牛舌状卷起来。

  9、全部做好盖保鲜膜醒15分钟。

  10、擀长卷起来。

  11、全部做好盖保鲜膜醒15分钟。

  12、用食指按压中间形状。按扁、擀薄。

  13、放五仁馅,五仁馅一个是40克。包起来。

  14、全部包好放在烤盘里。

  15、刷蛋黄撒上黑芝麻。

  16、烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。

  以上主要介绍了五仁酥的做法,你了解了吗?接着一起来了解下酥饼还有哪些美味的做法?

  一、东北酥饼

  材料:面粉,油,温水,糖,面粉,油等

  步骤:

  1.油面和油酥面分别和好

  用250g面粉加上130g温水,玉米油20g和成油面,油面要多揉搓一会儿,揉光滑;油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成,只要能和成团就可以。和好的面团盖好,饧20分钟

  2.20分钟后,油面擀成大饼,放入轻轻压扁的油酥面

  3.像包大包子一样,包好,捏严

  4.再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点,干的越薄,酥饼的层次越多,但注意不要擀漏油酥了

  5.卷起,搓均匀

  6.切成梯形的面剂子

  7.梯形面剂子的上底窄面冲上压扁,可以包入白糖

  8.收紧口,收口向下

  9.擀成半厘米后的饼

  10.平底锅烧热,放油,放入擀好的小饼

  11.烙制小饼两面金黄,鼓起后又塌下就可以出锅,出锅后要摊开晾凉在收好,非常香酥

  二、橙香酥饼

  材料:低筋面粉,鸡蛋,小苏打,玉米油,绵白糖,泡打粉等

  步骤:

  1将冰糖橙皮丝加入搅拌杯中,

  2用料理机打碎,

  3大碗中,加入鸡蛋、玉米油和绵白糖,

  4用筷子搅拌至粘稠,

  5加入橙皮碎,

  6筛入低筋面粉,泡打粉和小苏打,

  7用筷子搅拌成无干粉状,

  8然后轻揉成团,松弛10分钟,

  9将松弛好的面团分成16份,团成球,按扁,码入烤盘,

  10刷上全蛋液,

  11入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟。

  三、萝卜丝酥饼

  材料:普通面粉,猪油,植物油,萝卜汁,萝卜丝,胡椒粉,芝麻油,小葱,盐,鸡精等

  步骤:

  1萝卜去皮擦成丝,放一些盐,腌制20分钟。

  2腌好的萝卜丝挤掉水份备用。

  3挤出来的萝卜汁不要倒掉,还要用的哦。

  4把油酥原料倒在碗里。

  5揉成油酥面团备用。

  6做油皮,把面粉和油倒在一起,先混合一下,均匀后倒萝卜汁。

  7少量多次倒,直到混合成均匀的面团,将面团松弛15分钟。

  8将萝卜丝拌上调味。

  9面团松弛好后,取一块油酥揉圆,再取一块油皮揉圆,压扁,包上油酥。

  10收口。

  11擀开,卷起,再擀开,卷起。

  12最后将面团压扁,擀开成圆形面片,将拌好的萝卜丝放入,收口,再压扁,饼就做好了。

  13做了两个后,一份一份称量觉得有点麻烦,我就把余下的油酥全部包进了余下的面团里。

  14擀开,卷起。

  15分成6等份,每一份再擀开,包上萝卜丝,收口,压扁,饼就做好了。

  16平底锅里放适量的油,烧热后,小火,放饼进去,烙至两面金黄就可以开吃啦。

  四、梅菜酥饼

  材料:梅干菜,猪肉,面粉,油,生抽,白糖,料酒,鸡蛋液,白芝麻,清水,酵母等

  步骤:

  1梅干菜用清水泡开后洗净,猪肉切成细粒

  2把梅干菜斩碎

  3热锅倒入10克油

  4温油下入猪肉用中火煸炒至出油

  5倒入料酒

  6倒入梅干菜煸炒出香味

  7加入生抽煸炒均匀

  8加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整,做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒)

  9准备做饼皮材料

  10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大

  11锅里倒入50克油烧至冒烟

  12倒入30克面粉里拌匀成油酥

  13发好的面团

  14排气后盖上保鲜膜静置15分钟

  15擀成薄片加入油酥

  16卷起后捏紧收口

  17均匀分成13个坯子,每一个坯子两头往中间捏紧

  18擀成薄皮后加入馅料

  19收口后把收口朝下轻轻按扁

  20准备鸡蛋液和白芝麻

  21放入烤盘里,表面刷上蛋液后再加入白芝麻

  22烤箱上下火200度预热,加入倒数第二层时间20分钟

  以上就是关于:“五仁酥的做法 香酥可口回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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