毛豆味道超鲜美，可以煮，可以凉拌，可以炒，做法非常多。下面要给大家分享的内容是：“毛豆煎鸡蛋的做法 集创意美味营养于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下毛豆煎鸡蛋的做法：

　　材料：土鸡蛋，毛豆，小葱，盐，油，胡椒粉，鸡粉等

　　步骤：

　　1.备好食材，小葱不能少，能起到增香提鲜的作用，换成葱头也一样哦

　　2.搓掉豆衣，将豆子泡在水里，豆衣浮起来用漏勺捞起，剩下豆子沉在水里，洗净后沥干水，小葱去头尾，洗净切碎

　　3.烧开适量水，水里放入一勺盐，倒入豆子大火煮15分钟左右，将煮熟的豆子捞起，用凉水冲一下

　　4.鸡蛋敲入碗里，撒下葱花，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉

　　5.倒入熟豆子搅拌均匀

　　6.热锅，倒入适量食用油，将混合好的蛋液倒入锅中，大火煎片刻定型，再调成小火煎6—8分钟

　　7.翻面，煎成两面焦黄色，铲起装盘即可

　　以上主要介绍了毛豆煎鸡蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于毛豆的相关知识。

　　吃毛豆有什么好处

　　补铁

　　毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　预防骨质疏松

　　毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　美容减肥

　　毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

　　改善人体的新陈代谢

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

　　促进胃肠蠕动

　　毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　增进食欲

　　毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　温馨小提示

　　一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

　　以上就是关于：“毛豆煎鸡蛋的做法 集创意美味营养于一体”的分享，希望对你有帮助。

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