菠菜味道鲜美，营养丰富，是许多人都极爱的蔬菜之一。下面要给大家分享的内容是：“凉拌芝麻菠菜的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌芝麻菠菜的做法：

　　材料：

　　菠菜，熟芝麻，盐，醋，糖，生抽，葱，小米椒，香油，姜，蒜等

　　步骤：

　　1菠菜洗净。

　　2锅中倒入水、水开后撒上少许盐和几滴油!再加入菠菜焯烫1-2分钟捞出。

　　3过凉白开。

　　4稍挤干水分、切成段。

　　5准备一个小碗放入葱姜蒜末和小米椒。

　　6锅中倒入油烧至五六成热、加入花椒粒炒香后捞出花椒粒!把油烧至昌烟。

　　7将油倒入小碗里。

　　8加入盐、糖、香醋和生抽调成汁。

　　9将调好的汁倒入菠菜碗中，加入熟芝麻拌匀即可。

　　以上主要介绍了凉拌芝麻菠菜的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于菠菜的相关知识。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克

　　如何挑选菠菜

　　看茎部

　　一般来说，菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这类型的菠菜的品质则是比较好的，值得购买。如若发现菠菜的茎部被损坏，根茎已经不完整，千万不要购买。

　　看外形

　　选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

　　看叶子

　　如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。

　　摸菠菜

　　用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些;若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。

　　看手感

　　如果条件允许的话，可以直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐动的;若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了。选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

　　以上就是关于：“凉拌芝麻菠菜的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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