茄子是许多人都超爱的蔬菜之一，做法多样，味道又好。下面要给大家分享的内容是：“凉拌手撕茄子的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌手撕茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，芝麻酱，海鲜酱油，陈醋，糖，蚝油，鸡粉，葱，蒜，香菜，辣椒油等

　　步骤：

　　1茄子洗净，入蒸锅蒸熟。

　　2蒸熟的茄子晾至温热不烫手。

　　3晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。

　　4再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。

　　5再加点鸡粉和蚝油，1勺辣椒油。

　　6搅拌均匀备用。拌好后尝了尝，觉得咸度够了就没再加盐，口重的可以加点盐。

　　7晾至温热的茄子手撕成细长条，码放在碗里。

　　8加点葱末、蒜末、香菜末。

　　9浇上调好的酱汁。

　　10拌匀即可。

　　以上主要介绍了凉拌手撕茄子的做法，你了解了吗?可以自己看步骤去做这到菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　茄子烹饪小技巧

　　吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。

　　以上就是关于：“凉拌手撕茄子的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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