鸡胗是许多人都爱的肉类食物之一，营养丰富，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“炒鸡胗怎么样又嫩又脆 鸡胗提前腌制下很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒鸡胗怎么样又嫩又脆：

　　材料：

　　鸡胗，泡椒，小米辣，大蒜，生姜，料酒，生抽，生粉等

　　步骤：

　　1鸡胗切片，今天切得厚一些。

　　2泡椒和小米辣，这样的菜辣一点开胃好吃。

　　3切好片的鸡胗用水彻底清洗干净

　　4彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉。

　　5搅拌均匀，腌制入味儿。

　　6锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟时间不要太长，变色即可捞出来。

　　7重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香。

　　8接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿。

　　9倒入炒好的鸡胗片，记住的是盘子里的油不要一起倒进去快速翻炒。

　　10一勺料酒，半勺生抽。

　　11炒个两三分钟，看看需不要什么，咸度够不够。

　　12如果汤多的话用水淀粉勾芡就行，放入长长的葱段。

　　13撒少许鸡粉出锅即可。

　　以上主要介绍了炒鸡胗怎么样又嫩又脆，你了解了吗?做时记得提前把鸡胗腌制下，炒时加点姜蒜会更提味喔。下面要给大家补充点关于鸡胗的相关知识。

　　鸡胗的制作技巧

　　鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

　　鸡胗的保存方法

　　新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　以上就是关于：“炒鸡胗怎么样又嫩又脆 鸡胗提前腌制下很有必要”的分享，希望对你有帮助。

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