白萝卜味道鲜美营养丰富，可以搭配各种各样的食材，很多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“脆爽萝卜片的做法 人见人爱的开胃小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下脆爽萝卜片的做法：

　　材料：

　　白萝卜，白糖，盐，醋，老荞根等

　　步骤：

　　1.白萝卜，一个，选择表皮要光滑的，因为要留皮一起腌制，这样会更加的脆爽;

　　2.白萝卜，一段一段的，切好，然后再切片;

　　3.切好的白萝卜，一层白萝卜，一层的盐，均匀的撒好，上面盖上保鲜膜，让萝卜出汁水;

　　4.中途，要把腌制的白萝卜，清洗一遍，然后再撒上少许的盐，继续腌制，让白萝卜的涩味都去除干净;

　　5.最后，大概是2个小时这样，把腌制的白萝卜，全部用清水冲洗干净，然后再捞出，沥干水分，备用;

　　6.开始调腌制的汁水：把盐、白糖、还有凉开水、还有醋，一起混好，放入一个无水无油的罐子里，然后再放入一些老荞根;

　　7.再把刚才的清洗干净的白萝卜放入这个罐子里;

　　8.密封好，大概过个3、5天，就可以吃了;

　　以上主要介绍了脆爽萝卜片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道佳肴喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的相关知识。

　　如何挑选白萝卜

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

　　白萝卜的制作技巧

　　1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

　　2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

　　3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

　　4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　以上就是关于：“脆爽萝卜片的做法 人见人爱的开胃小菜”的分享，希望对你有帮助。