虾味道鲜美，营养价值高，做法又多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“八宝香辣大虾的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下八宝香辣大虾的做法：

　　材料：

　　大虾，八宝酱，盐，食用油等

　　步骤：

　　1.食材，如太大的虾子适合开背更入味。

　　2.剪去虾丝，如果是对虾的话要去虾线。

　　3.备好八宝香辣酱。超市有售，有花生，青豆，辣子，炒菜香辣口味。

　　4.虾用餐纸去一下水份。防止入锅会溅油。

　　5.炒锅擦去水份。

　　6.入油烧热后，加入大虾爆炒。油量适量比平时炒菜多一些。

　　7.爆出香味后，加入香辣酱。

　　8.加少许盐炒匀即可出锅。

　　以上主要介绍了八宝香辣大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　如何挑选大虾

　　1、看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　大虾的制作技巧

　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　　以上就是关于：“八宝香辣大虾的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。