西葫芦下汤，营养又美味，其实西葫芦炒着吃味道也超好喔。下面要给大家分享的内容是：“醋溜西葫芦条的做法 放点韭菜和红椒上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下醋溜西葫芦的做法：

　　材料：

　　西葫芦，韭菜，红椒，油，盐，花椒，生抽，鸡精，米醋等

　　步骤：

　　1.准备好的食材

　　2.把西葫芦和辣椒切成粗条形，韭菜切段备用

　　3.锅中油热时加入花椒粒爆香

　　4.在加入韭菜段煸出香味

　　5.下入西葫芦条大火翻炒均匀

　　6.加入生抽和盐搅拌入味

　　7.把西葫芦翻炒下架

　　8.加辣椒翻炒

　　9.最后加入韭菜段炒软即可，关火前顺着锅边倒入米醋

　　10.出锅撒上鸡精提鲜味，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了醋溜西葫芦的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西葫芦的小知识。

　　西葫芦的挑选

　　1、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

　　2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

　　3、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

　　4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

　　西葫芦的食用禁忌

　　1、西葫芦不宜生吃。

　　2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

　　3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　以上就是关于：“醋溜西葫芦条的做法 放点韭菜和红椒上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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