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自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味

  油条是一种极受人们欢迎的早餐食品之一,如果你在为市面上出售的油条存在健康担忧的话,其实我们可以自己炸油条哦,那么自己在家炸油条怎么做呢?一起了解一下。

  油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

  自己在家炸油条怎么做

  食材准备:面粉300g,小苏打2g,鸡蛋1个,酵母粉5g,食用油15g,盐少许

  具体步骤:

  1、把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾,做出的油条再也不含铝。揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收,面团就不会粘手了。

  2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在温暖的地方一晚。

自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味
自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味(图片源于摄图网)

  小Tips:

  这一过程叫做“醒面”,能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷,面团都必须经过“醒”这一步骤,时间从2-12个小时不等。

  3、将发好的面团取出,稍微揉软后按成约1cm厚的面片,然后在面团或者案板上抹点油,这样做出来的油条会更好吃。然后用保鲜膜封好,等大约20分钟。

  4、将醒好的面片切成条,然后取两条按在一起,用筷子压一下,使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下,以免炸的时候散开。面块压好后,用手把面块稍稍拉长,这样面块在外观上就有了油条的雏形。

  5、待锅里的油达到150-200度时,将做好的油条坯子放入油锅中。油条在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条膨胀,色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。

  6、最后把油条捞出来,放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿,控一下油。

  以上就是“自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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