猪心营养价值超高，味道好，做法多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪心的做法 放点剁椒炒能更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜炒猪心的做法：

　　材料：

　　猪心，芹菜，鸡粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，剁椒，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟

　　2.芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花

　　3.锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右

　　4.下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀

　　5.下入芹菜、翻炒两分钟左右

　　6.加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可

　　以上主要介绍了芹菜炒猪心的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪心的小知识。

　　猪心的挑选

　　1、新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。

　　2、变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

　　猪心的保存

　　1、一般来说，新鲜的猪心不宜长时间保存，必须要1-2天内食用完毕。

　　2、如果需要长时间保存，那么就需要先把猪心洗干净，然后切片、丝或者块，接着加入少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

　　以上就是关于：“芹菜炒猪心的做法 放点剁椒炒能更入味”的分享，希望对你有帮助。

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