猪肝营养极丰富，味道也很不错，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“小炒猪肝的做法 颜值高味道赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下小炒猪肝的做法：

　　材料：猪肝，木耳，胡萝卜，黄瓜，油，料酒，味极鲜，盐等

　　步骤：

　　1猪肝切薄片，反复洗净，浸泡10分钟泡出血水再反复清洗。

　　2洗净的猪肝加入料酒腌制10分钟。

　　3木耳泡发，胡萝卜，黄瓜切片备用。

　　4起锅，锅内少油，倒入猪肝连同料酒一起下锅，翻炒至变色盛出备用。

　　5另起锅热油，倒入木耳，黄瓜，胡萝卜翻炒均匀。

小炒猪肝的做法 颜值高味道赞（图片来源：摄图网）

　　6倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

　　7倒入炒过的猪肝翻炒至断生。

　　8调入适量食盐炒匀即可。

　　以上主要介绍了小炒猪肝的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。

　　猪肝的其它美味吃法推荐

　　酱汁拌猪肝

　　材料：猪肝，香菇酱，辣油，葱，醋等

　　步骤：

　　1备好所用食材，猪肝要提前冰冻一下，易于切片。

　　2将猪肝切片好，多次将猪肝泡洗好备用。

　　3用香菇酱辣油香醋调一个酱汁。

　　4锅里加水煮开，将泡洗好的猪肝下锅。

　　5再将葱段下锅。

　　6煮至汤底重新开。

　　7将葱及猪肝出锅控水入碗。

　　8将事先调好的酱汁淋在猪肝上面即可。

　　韭菜炒猪肝

　　材料：猪肝，韭菜，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，糖，淀粉，鸡精等

　　步骤：

　　1韭菜摘洗干净切段。

　　2猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

　　3炒锅倒油爆香葱姜。

　　4倒入猪肝翻炒。

　　5把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

　　6倒入韭菜翻炒。

　　7加入酱油。

　　8加入盐和糖翻炒。

　　9再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

　　酸菜炒猪肝

　　材料：猪肝，酸菜，姜，指天椒，葱，蒜头，盐，鸡粉，料酒等

　　步骤：

　　1猪肝适量切成片

　　2放入锅加一勺料酒焯水

　　3焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用

　　4酸菜洗净后挤干水份，切成片

　　5姜切丝，蒜切末、指天椒切圈

　　6锅内热油，下姜、蒜小火炒香

　　7再下酸菜大火翻炒几下

　　8加入猪肝继续大火翻炒

　　9最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀

　　吃猪肝的注意事项

　　忌不排毒就食用

　　猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　忌炒得过嫩

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　以上就是关于：“小炒猪肝的做法 颜值高味道赞”的分享，希望对你有帮助。