无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,但为了让馅料香浓味美,人们总会多放肉馅,少放蔬菜,避免产生太“柴”的口感,下面为大家介绍韭菜饺子馅的做法:
韭菜饺子馅的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
以上就是韭菜饺子馅的做法,你学会了吗?
2021-07-20
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