茄子的做法有哪些，怎么做油焖茄子，下面是它的做法介绍，来看看吧。
油焖茄子
食材
主料
茄子 600g
猪肉 100g
辅料
尖椒 1个
姜葱 适量
蒜头 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
水淀粉 适量
花生油 适量
做法
1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
2021-07-20
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