肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做

作者: 谢眄  2019-08-20 10:24 [查查吧]:www.chachaba.com

  肉末茄子是一道老少咸宜的家常菜,很多人都对它爱不释口,那么肉末茄子怎么做呢?肉末茄子的家常做法如下:

  主料:

  茄子2个 五花肉馅30g

  辅料

  豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜

  肉末茄子的家常做法:

  1、将两条茄子洗干净,对半切开,然后斜刀切,切的时候切记不要切到底

  2、然后再从另一头斜刀切,切好之后茄子成一块一块的小菱形

  3、然后竖着切几刀,切成一块一块的

  4、将五花肉剁成馅,倒入胡椒粉和料酒,放在一旁腌二十分钟

  5、把葱姜蒜分别切碎,放在一旁备用

肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做
肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做(图片源于摄图网)

  6、在锅中放入稍微多一点的食用油,然后把切好的茄子放入油内,知道茄子发软就可以了

  7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油

  8、把炸茄子用的油倒出一部分,剩一点底,烧热,放入葱姜蒜末爆香

  9、紧接着将肉末放入锅中,跟葱姜蒜一起翻炒均匀

  10、崴一勺豆瓣酱放入锅中,炒出红油

  11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,然后倒入小半碗水,闷三分钟

  12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀,装入盘中,最后撒上葱花,OK!!香喷喷的肉末茄子就完成啦

  小贴士:

  1、五花肉一定要切的碎一点哦,这才叫肉末

  2、炸茄子的油不能太少,茄子一定不要炸的太烂

  以上就是肉末茄子的家常做法啦,希望可以帮到你哦。

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