金针菇粉丝肥牛是一道专门为喜欢吃肉口味偏重的人准备的简单美味家常菜，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
主料：金针菇200g，粉丝1小捆，肥牛肉片500g
配料：沙茶酱100g，蒜30g，姜10g，盐3g，辣椒粉10g，白胡椒粉5g，酱油15ml，油300ml，白沙糖15g，绍酒30ml
做法：
1.将金针菇切去根部，择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟，沥干水分备用。
2.在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分钟。
3.中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时，将腌好的的肥牛肉片放入，用油过熟，取出后控干油分。
4.锅中留余油(1汤匙，15ml)，烧热后放入沙茶酱稍炒片刻，随后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分钟，然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇，盖上盖，再焖烧10分钟即可。
2021-07-20
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