蒜头烧黄鱼的做法 颜值高味道棒

作者: 雷老  2019-03-12 10:44 [查查吧]:www.chachaba.com

  黄鱼肉质非常鲜嫩,营养极丰富,做法更是超多。下面要给大家分享的内容是:“蒜头烧黄鱼的做法 颜值高味道棒”,一起来看下吧!

  首先来看下蒜头烧黄鱼的做法:

  材料:黄鱼,蒜头,姜片,冰糖,料酒,生抽,盐等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2蒜头、姜片、冰糖。

  3将蒜头掰开,放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮,待用。

  4取平底锅置火上倒油烧热,下入黄鱼两面煎一下。

  5接着,搁入姜片和蒜头,加点料酒,倒入清水煮开。

  6然后,加点生抽、盐、冰糖。

  7调味烧煮开。

  8最后,烧煮至汤汁浓稠,即可。

  以上主要介绍了蒜头烧黄鱼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于黄鱼的相关知识。

  黄花鱼的营养价值

  1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

  2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

  3、黄花鱼的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

  黄鱼的其它美味吃法推荐

  酥炸小黄花鱼

  材料:小黄鱼,面粉,玉米淀粉,泡打粉,清水,五香粉,盐,料酒,姜,葱等

  步骤:

  1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝

  2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

  3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

  4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

  5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中

  油泼小黄花鱼

  食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。

  做法

  1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅。

  2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

  糖醋黄花鱼

  材料:黄花鱼,料酒,葱,姜,鸡蛋,淀粉,番茄酱,糖,盐等

  步骤:

  1黄花鱼先去鳞,再去除内脏和鱼鳃,清洗干净。

  2用刀在鱼背上斜着切几刀,两面都要哦,这样是为了方便入味,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右,目的是去除鱼腥味。

  3把鸡蛋打入碗里,稍大些的碗,方便把鱼放进去,鸡蛋打散后,把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液。

  4再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚,这样鱼就满身沾满淀粉了,再拿起来抖掉多余的淀粉。

  5平底锅里放入适量的油,油热后,把黄花鱼放入锅中煎,注意要中小火慢慢煎。

  6另外不能着急翻动鱼,要等鱼的一面煎熟了,再翻面,否则鱼会破皮,不好看哦,煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

  7平底锅里在加入适量的油,油热后,放入葱末,姜丝爆香。

  8接着倒入番茄酱炒香。

  9再加入适量的清水、糖、盐烧开,清水的量大约可以盖住锅底就可以了,不需要太多哦。

  10把煎好的黄花鱼放入锅里,盖上锅盖焖一会儿。

  11再把黄花鱼翻个面,当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下,让鱼的两面都被番茄汁包裹着,这样才入味哦,汤汁快收干了就可以出锅啦。

  以上就是关于:“蒜头烧黄鱼的做法 颜值高味道棒”的分享,希望对你有帮助。

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