黄鱼肉质非常鲜嫩，营养极丰富，做法更是超多。下面要给大家分享的内容是：“蒜头烧黄鱼的做法 颜值高味道棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜头烧黄鱼的做法：

　　材料：黄鱼，蒜头，姜片，冰糖，料酒，生抽，盐等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2蒜头、姜片、冰糖。

　　3将蒜头掰开，放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮，待用。

　　4取平底锅置火上倒油烧热，下入黄鱼两面煎一下。

　　5接着，搁入姜片和蒜头，加点料酒，倒入清水煮开。

　　6然后，加点生抽、盐、冰糖。

　　7调味烧煮开。

　　8最后，烧煮至汤汁浓稠，即可。

　　以上主要介绍了蒜头烧黄鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于黄鱼的相关知识。

　　黄花鱼的营养价值

　　1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

　　2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

　　3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

　　黄鱼的其它美味吃法推荐

　　酥炸小黄花鱼

　　材料：小黄鱼，面粉，玉米淀粉，泡打粉，清水，五香粉，盐，料酒，姜，葱等

　　步骤：

　　1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

　　2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

　　3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

　　4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

　　5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中

　　油泼小黄花鱼

　　食材：小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。

　　做法

　　1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅。

　　2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

　　糖醋黄花鱼

　　材料：黄花鱼，料酒，葱，姜，鸡蛋，淀粉，番茄酱，糖，盐等

　　步骤：

　　1黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

　　2用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。

　　3把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

　　4再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。

　　5平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

　　6另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

　　7平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

　　8接着倒入番茄酱炒香。

　　9再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦。

　　10把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。

　　11再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。

　　以上就是关于：“蒜头烧黄鱼的做法 颜值高味道棒”的分享，希望对你有帮助。