茄子许多人都爱吃，但是家常吃法吃多了都会腻。下面要给大家分享的内容是：“茄子番茄炒豇豆的做法 酸甜可口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄炒豇豆的做法：

　　材料：茄子，番茄，豇豆，油，生抽，盐，老抽，蒜，鸡精等

　　步骤：

　　1.把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段

　　2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入，用小火煎至两面变色后盛起

　　3.锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味

　　4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

　　5.再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀

茄子番茄炒豇豆的做法 酸甜可口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

　　7.加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味

　　8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

　　以上主要介绍了茄子番茄炒豇豆的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　温馨小提示

　　茄碱基本不溶于水，因此，焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱，最好在凉拌时，加些食醋，可以减少对身体的刺激，另外，一次性摄入在250克左右即可，不能吃太多。

　　以上就是关于：“茄子番茄炒豇豆的做法 酸甜可口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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