茄子是许多人都超爱的一款蔬菜，味道好，还能搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“风味茄子如何做 裹上淀粉很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下风味茄子如何做：

　　材料：

　　茄子，生姜，大蒜，花椒，淀粉，精盐，白糖，干红辣椒，油等

　　步骤：

　　1、准备配料干红辣椒，青椒洗净切条，大蒜洗净切片，生姜洗净切片。

　　2、长茄子洗净，切成滚刀块，装碗里，用干淀粉裹匀。

　　3、炒锅里放入适量油，开火热油，等7成热时放入茄子炸至微黄，捞出控干油。

　　4、锅里留底油，放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。

　　5、放入一汤勺白糖，炸成油糖汁。

　　6、倒入控干油的茄子，用油糖汁裹匀茄子。

　　7、放入蒜片、青椒条。

　　8、撒入少许精盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。

　　以上主要介绍了风味茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于茄子的相关知识。

　　茄子的功效与作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“风味茄子如何做 裹上淀粉很有必要”的分享，希望对你有帮助。