许多人都爱吃茄子，因为做法多，美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“茄子怎么炸好吃 椒盐当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子怎么炸好吃：

　　材料：

　　茄子，低筋面粉，油，玉米淀粉，泡打粉，盐，胡椒粉，椒盐等

　　步骤：

　　1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

　　2.低粉里加入少许泡打粉。

　　3.再加入少许玉米淀粉。

　　4.加少量水调成略稠的糊状。

　　5.加入少量盐。

　　6.加入胡椒粉拌匀。

　　7.调好面糊后，再将茄子切成片状。

　　8.将茄子表面沾满面糊。

　　9.倒入油。

　　10.油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

　　11.炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

　　以上主要介绍了茄子怎么炸好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　吃茄子有什么好处

　　抗衰老

　　茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

　　清热解暑

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　保护心血管

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　如何挑选茄子

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

　　看表皮

　　首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

　　看表面

　　按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

　　看整体

　　最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

　　看颜色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

　　以上就是关于：“茄子怎么炸好吃 椒盐当然不能少”的分享，希望对你有帮助。