牛肉口感极佳，做法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸汤牛肉丸怎么做 很多配料都需要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸汤牛肉丸怎么做：

　　材料：

　　新鲜牛里脊300g、金针菇80g、番茄酱30g、大葱1根、老姜1个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、葱姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、葱油10g、香油4g

　　步骤：

　　1.提前将原材料准备好

　　2.用刀背将牛肉拍松

　　3.将牛肉切成条再改刀成茸

　　4.斩成茸的牛肉

　　5.将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲

　　6.将葱切碎，老姜、大蒜切成片

　　7.搅打上劲的牛肉

　　8.锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

　　9.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

　　10.锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色

　　11.然后倒入适量清水和少量料酒烧开

　　12.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

　　13.最后撒金针菇煮熟即可

　　14.临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用

　　以上主要介绍了酸汤牛肉丸子怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的营养价值

　　含钾

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　含优质蛋白质

　　牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

　　含铁和锌

　　牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

　　含维生素B12

　　维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　含维生素B6

　　牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“酸汤牛肉丸怎么做 很多配料都需要用到”的分享，希望对你有帮助。