土豆是很多人都超爱的一款蔬菜，做法多种多样。下面要给大家分享的内容是：“炝拌土豆丝怎么做好吃 醋和干红椒肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下炝拌土豆丝怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，油，盐，干红椒，小葱，生姜，香菜，白糖，花椒，大蒜，凉拌醋等

　　步骤：

　　1.土豆打皮，擦成丝。

　　2.土豆丝用清水浸泡，去掉淀粉。

　　3.锅里倒入清水，水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。

　　4.焯烫好的土豆丝捞出，用清水冲凉，控水备用。

　　5.小葱，红辣椒切碎，香菜切段。

　　6.蒜瓣用刀斩成细粒。

　　7.小碗里倒入15g凉拌醋，调入精盐，白糖搅匀成汁。

　　8.把调好的味汁浇在土豆丝上，拌匀。

　　9.炒锅里倒入20g油，油热后放入花椒，葱末炒香。

　　10.放入辣椒碎，炒出香味。

　　11.把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。

　　12.洒上蒜粒，香菜拌匀。

　　以上主要介绍了炝拌土豆丝如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　土豆的功效与作用

　　宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

　　补充营养

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　促进消化

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　土豆的挑选

　　1、外皮外表

　　外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。

　　2、形态

　　挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。

　　3、颜色

　　千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

　　以上就是关于：“炝拌土豆丝怎么做好吃 醋和干红椒肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。