蒜苗味道超香美，营养又丰富，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗烧黄鳝的做法 肉质细嫩味道鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗烧黄鳝的做法：

　　材料：

　　杭椒，蒜苗，黄鳝，食用油，料酒，老抽，葱，姜，鸡精，食盐，白糖等

　　步骤：

　　1.备好食材

　　2.黄鱔宰杀、洗净后切寸段

　　3.葱、姜、杭椒切好备用

　　4.蒜苗洗净后切寸段

　　5.锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起

　　6.重新倒油、爆香葱姜后盛出

　　7.留底油放入黄鱔

　　8.煸至卷起变色后滴入料酒

　　9.倒入温水加盖大火

　　10.滚开后来点白糖转小火

　　11.待汤汁不多时倒入老抽

　　12.随后加些食盐调味

　　13.重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒

　　14.最后撒少许鸡精炒匀起锅

　　以上主要介绍了蒜苗烧黄鳝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苗的小知识。

　　蒜苗的功效与作用

　　预防血栓

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　保护肝脏

　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　预防流感

　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

　　提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　解气消胀

　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　　温馨小提示

　　1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天应在60克左右。

　　以上就是关于：“蒜苗烧黄鳝的做法 肉质细嫩味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。