五花肉营养价值极高，味道又很不错，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莲藕五花肉香锅的做法 麻辣鲜香超级的下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲藕五花肉香锅的做法：

　　材料：

　　莲藕，青椒，五花肉，油，生姜，豆瓣酱，干辣椒，蒜，料酒，白糖，白芝麻等

　　步骤：

　　1.备好莲藕和五花肉

　　2.备好调料

　　3.莲藕去皮后切成薄片，青椒洗净切片，五花肉洗净后切

　　4.锅内倒入金龙鱼菜籽油温油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味

　　5.把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味

　　6.再把姜片和蒜末，干辣椒爆出香味

　　7.把藕片下入翻炒均匀

　　8.加入料酒炒匀

　　9.再把青椒下入炒至断生

　　10.加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

　　11.盛出后撒上熟白芝麻拌匀即可享用

　　以上主要介绍了莲藕五花肉香锅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“莲藕五花肉香锅的做法 麻辣鲜香超级的下饭”的分享，希望对你有帮助。